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正常飲食中，酸、鹼性食品的比例以1：3為宜，酸性食品攝取太多，體質容易改變酸性，若有糖尿病、痛風、高血壓等症，也很容易發病，不可不慎。
常見鹼性食物：含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物在人體內氧化後生成鹼性氧化物，生理上稱為鹼性食物。
常見酸性食物：含有較多磷、硫、氯等元素的食物，在人體內氧化後生成酸根，生理上稱為酸性食物。
- 強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
- 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
- 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
- 弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
- 中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓 蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
- 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
各種蔬菜、水果大多屬鹼性，為了防止酸性過多或中和酸性以維持體內的酸鹼平衡，平日宜多吃蔬果為宜。
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