目前分類：食品與化學之研究探討 (17)

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烏魚子品質優劣可以從外表判斷，好的烏魚子外形美觀，大小厚薄一致，沒有殘肉或他附著物，卵粒均齊色澤亦黃，而有透明感，乾溼度適中軟硬合宜味道好，口感佳，無過鹹或過淡之感。選購烏魚子的秘訣，正宗烏魚子背後一定有兩條血管，挑選時最好選外型美觀，摸起來質地結實，以手指輕按烏魚子中心處不會留下指痕最佳，至於色澤深淺則與口感無差。

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材料：

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步驟一:挑好米

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  蛋白質
  1. 維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料。
  2. 調節生理機能。
  3. 供給熱能。

食物來源：奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全穀類等。

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微波爐雖然便利，使用時還是要注意:

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看到編號3就是PVC 加熱勿超過60℃

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罐頭食品

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何謂冷凍食品？

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魚介類從捕撈到消費者的手上，會經過的幾個過程

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生干貝每100g的營養成份

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魚翅營養成分

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·  帶子 VS 干貝

 

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1 試管 Test tube

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  • 佳葉龍茶 (GABA茶)：

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在試喝時： 要（1）少投葉、（2）多沖水、（3）長等待。這樣才能真正選出好茶。
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蛋類

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1. ＰＥＴ(polyethylene Terephthalate，聚乙烯對苯二甲酸酯)：

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