選茶的三原則－懶魚

Dec 10 Wed 2008 23:34
選茶的三原則

在試喝時：要（1）少投葉、（2）多沖水、（3）長等待。這樣才能真正選出好茶。

在選擇乾燥的茶葉時：可用雙手盛一把茶葉，貼近鼻子，聞出茶香，才能做最佳的判斷。

而在沖泡時：投葉量在3公克左右、水量約140~150cc、沖泡時間5分鐘最佳。沖茶時，第一泡表面有一層泡沫，也就是所謂的「皂素」。在喝茶時，可用力地將茶水吸入齒頰，發出聲音，才能完全地品嘗到茶的味道。