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材料 ％ 公克
吉利丁粉 1.3 5
水 5.2 20
------溶化備用

蛋黃 32 120
砂糖 16 60
------拌勻

楓糖漿 26.7 100
香草棒 一支
動物性鮮奶油 100 375
------煮開,沖入蛋黃糊拌勻,再回煮至80~83度,過濾

威士忌 8 30
------拌入威士忌&溶解的吉利丁粉,冷凍

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