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調味料：米酒、醬油各3大匙、糖1茶匙
1.文蛤30粒/斤泡鹽水30分鐘使沙吐淨
2.割斷文蛤尖頂端突出的韌帶，洗淨外殼
3.蒜頭1大粒剝去皮膜與薑薑3片、辣椒2支剁碎拌入調味料即為醃料
4.將文蛤放入沸水中以大火煮1分鐘撈起，倒入醃料中再加冷開水，使文蛤完全浸放醃料內，放入冰箱內冷藏醃漬10小時以上使其入味即食用
1.文蛤30粒/斤泡鹽水30分鐘使沙吐淨
2.割斷文蛤尖頂端突出的韌帶，洗淨外殼
3.蒜頭1大粒剝去皮膜與薑薑3片、辣椒2支剁碎拌入調味料即為醃料
4.將文蛤放入沸水中以大火煮1分鐘撈起，倒入醃料中再加冷開水，使文蛤完全浸放醃料內，放入冰箱內冷藏醃漬10小時以上使其入味即食用
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