懶魚

食譜1 雜糧飯

1.雜糧飯配方比例：

（1）圓糯米：黑糯米：燕麥：喬麥：白米：糙米：薏仁：麥角 ＝1 ： 1 ： 1 ： 1 ： 1 ： 1 ： 1 ： 3

可請雜量店依此配方，均勻混合成ㄧ包的雜糧米備用，以方便烹調。

（2）雜糧米4杯、熱水5杯

2.烹調方法：

雜糧米洗淨，加入熱水先浸泡20分鐘後，再開始一般煮飯的程序，接著悶飯10分鐘，再鬆飯即可食用。如ㄧ次無法全部吃完，可用半量烹調或待雜糧飯凉後，放入冰箱冷藏，要吃時再微波或蒸熱即可。

食譜2 茶梅核果飯

1.材料：

白米40公克、五穀米37.5公克、紫蘇梅10公克、腰果3公克、松子3公克、核桃3公克、茶包1/2包

2.作法：

(1)五穀米洗淨後，先用同杯量溫水泡40分鐘以上，先將浸泡的水倒掉，再加入同杯量的水量。

(2)白米洗淨後，加入同杯量的水後，與五穀米混合。

(3)腰果洗淨先泡水20分鐘，與核桃拍碎後連同松子直接放入米中；紫蘇梅去籽，切碎，放入；並放入茶包。

(4)電子鍋請選擇「白米」的烹煮模式，約煮50分鐘。（如選擇「糙米」的模式，因米己經先泡過了，會使白米煮得太爛。）

選購全榖類食物，應選擇外形完整，穀粒飽滿，無霉味及雜質。全榖類的胚芽部份含有不飽合脂肪酸，如果室溫下長期儲存易有油耗味，建議採買後儘可能在二週內食畢，最好貯存於冰箱、乾燥，而且避免陽光直射的地方。