懶魚

所謂魚油，就是魚類身上的油脂，主要成份是一種稱之為EPA和DHA多元不飽和酸；而且，通常只在深海魚類才有，如鮭魚、鱈魚、沙丁魚。這種不飽和 酸，由於可以將血液中過多的膽固醇帶走，因此不但不會造成動脈硬化，反而更能做為血管中的清道夫。因此，魚油的真正功效，就是清血，利於降低血壓，而減少 血管疾病的發病率。

魚肉中的油脂含有兩種多元不飽和脂肪酸EPA和DHA，是組成人類腦部細胞的主要成分。而人類腦神經系統的發育，有80%是在0~4歲之間完成的， 因此若這個階段中的兒童多攝取深海魚油，必能使腦部發育更健康。懷孕中的婦女若能多補充深海魚油，也能增加胎兒腦部發育，生出一個健康聰明的寶寶。

魚油的營養價值：
（1）改善腦神經的傳導：因為負責神經傳導的髓鞘細胞膜組成改變。
（2）有助於嬰幼兒視力發展。
（3）有助於糖尿病患視力的保養：可能是因為改善小血管血流的緣故。
（4）降低肝臟含脂肪量：會降低許多肝臟脂肪生成酵素。
（5）改善胰島素抗性等。

由魚油的清血功能，只能預防膽固醇堆積過多；一旦血管堵塞，或者血壓升高，甚至罹患心臟病、腦中風之後，光靠魚油是不能治療的。目前有部分魚油膠囊 產品已經能做到去除有害物質，如此當然能達到更安全的考量。魚油的建議攝取量需適量，過量補充魚油，會影響免疫系統對抗外來病菌的能力，以及影響凝血功 能，因此建議不超過飲食油脂的1/3。每日1~3克（1000~3000毫克）是成人安全且有效的範圍，通常則建議1~2克為佳，可以參考自己的體型與病 情，與醫師或營養師商討用量。

資料來源：覓食網