懶魚

材料 ％ 克
高筋麵粉 100 500
水 48 240
榛果粉 25 75
鹽 2 10
蜂蜜 6 30
乾酵母 1 5

[煮液] ％ 克
熱水 100 2000
鹽 2 40
砂糖 5 100


直接法攪拌至麵糰濕潤光滑
基本發酵：20分
分割：110克,揉成圓球狀
中間發酵：10分

搓長條狀,連接中間呈中空圓形,水煮定型

水煮定型：
放入沸騰糖水中,正面煮2分,翻面煮2分,撈起瀝乾水分,烤焙

200／180度
30分